Montanara 3,50
Ragù, polpette di manzo, basilico fritto e cialdina di Grana Padano.
Allergeni 1, 3, 7, 9, 12
Di passaggio, per restare.
Cucina irpina e pizza, dove un tempo c’era la porta sul Clanio. Il menu cambia con la stagione.
Ragù, polpette di manzo, basilico fritto e cialdina di Grana Padano.
Allergeni 1, 3, 7, 9, 12
Con fonduta di provola di Agerola.
Allergeni 1, 3, 7, 12
Allergeni 1, 7
Con tartufo e porcini.
Allergeni 1, 3, 7, 9
Allergeni 1
Lattuga, cheddar, burger, maionese.
Allergeni 1, 3, 7, 11
Allergeni 1, 3, 7
Zuppa di castagne, fagioli e finferli con quenelle di Brie e crostini di pane croccante al timo. Il piatto con cui la cucina apre l’autunno.
Allergeni 1, 7
Finocchiona toscana, culatta stagionata, mortadella “Favola”, salsiccette norcine dolci e piccanti, prosciutto cotto alla brace.
Allergeni da confermare in sala
Pecorino bagnolese, formaggio erborinato, caciottina al tartufo “Chalet del Formaggio”, Gorzano stagionato di Amatrice.
Allergeni 1, 7, 8, 10
Pane ai cereali, alici del Cantabrico e burro di Normandia.
Allergeni 1, 4, 7, 11
Tuorlo fritto su crema di topinambur, le sue chips, nocciole tostate e gocce di tartufo.
Allergeni 3, 8
Candele corte di Gragnano, stracotto di carni selezionate, cipolla ramata di Montoro e funghi porcini. La cipolla cuoce cinque ore prima di diventare salsa.
Allergeni 1, 9
Fiocchi ripieni fontina e speck, vellutata di zucca, crema al Castelmagno, noci e tartufo.
Allergeni 1, 3, 7, 8
Chitarrine, crema di broccoli, baccalà cotto al burro e pane tostato alle erbe.
Allergeni 1, 4, 7
Brasato al vino rosso, polenta, rosmarino e pepe in grani.
Allergeni 9, 12
Tagliata di manzo argentino con verdure d’autunno spadellate.
Allergeni 9
Al piatto, con maionese all’erba cipollina, misticanza e cipolle caramellate.
Allergeni 3, 7, 10
Impanata e croccante, con salsa barbecue, crema di patate e chips croccanti.
Allergeni 1, 3, 6, 7, 9, 10
Pizza ripiena di mozzarella di bufala campana DOP. Dopo cottura: rucola, lardo di Patanegra, nocciole di Avella dell’Az. Agricola Noccioro, noci, miele di acacia dell’Az. Agricola Montuori, olio extravergine e basilico.
Allergeni 1, 6, 7, 8, 13
Fior di latte. Dopo cottura: pan di zucchero condito, stracciata di bufala, bottarga di tonno, mandorle tostate, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 4, 7, 8
Crema di tartufo, mozzarella di bufala, salsiccia sbriciolata. Dopo cottura: nocciole tostate, chips di patate viola, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 7, 8
Provola affumicata, friarielli saltati napoletani, salsiccia di maialino nero. Dopo cottura: olio extravergine e basilico.
Allergeni 1, 7
Pomodoro San Marzano DOP, fior di latte di Agerola. Dopo cottura: olio extravergine e basilico.
Allergeni 1, 6, 7, 13
Pomodoro San Marzano DOP, origano, aglio fresco, olive Itrana, alici di Cetara. Dopo cottura: olio extravergine e basilico.
Allergeni 1, 4, 6, 13
Pomodoro San Marzano DOP, basilico e mozzarella di bufala campana DOP. Dopo cottura: olio extravergine e basilico.
Allergeni 1, 6, 7, 13
Fior di latte di Agerola, olive nere, funghi cardoncelli. Dopo cottura: carciofini, salame Napoli, prosciutto cotto arrosto, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 6, 7, 13
Provola, porchetta, patate e pepe verde. Dopo cottura: basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 7, 8
Fior di latte di Agerola, würstel Bockwurst. Dopo cottura: patatine e olio extravergine.
Allergeni 1, 6, 7, 13
Fior di latte di Agerola, emmenthal. Dopo cottura: pomodorini, rucola, scaglie di Grana Padano DOP, prosciutto crudo irpino, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 6, 7, 13
Ragù napoletano e parmigiano. Dopo cottura: polpettine di manzo, crumble di pane al burro e olio extravergine.
Allergeni 1, 7
Blu di bufala, cacio moscio, fior di latte di Agerola. Dopo cottura: caciocavallo irpino, confettura di pere, cialde di Grana Padano DOP, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 6, 7, 13
Mozzarella di bufala. Dopo cottura: zucca arrostita, mousse di parmigiano, nocciole tostate, guanciale, glassa di aceto balsamico di Modena, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 7, 8
Crema di noci, fior di latte. Dopo cottura: radicchio, speck, crema al gorgonzola, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 7, 8
Crema di patate affumicate, mozzarella, funghi porcini. Dopo cottura: porro fritto, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 7, 8
Mozzarella di bufala campana DOP, pesto di pistacchio. Dopo cottura: mortadella Bologna IGP, stracciata di bufala DOP, granella di pistacchi, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 6, 7, 8, 13
Crema di zucca, provola affumicata. Dopo cottura: pancetta croccante, crumble di noci, pecorino, pepe, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 7, 8
Impasto ad alta idratazione, cotto in due tempi: fuori croccante, dentro leggero.
Crema di topinambur, mousse al parmigiano, porcini e scaglie di tartufo.
Allergeni 1, 7, 13
Stracciata di bufala, prosciutto crudo irpino, pomodorini confit, rucola, cialda di Grana Padano DOP e olio extravergine.
Allergeni 1, 4, 7, 13
Scarola riccia ripassata, olive nere caiazzane, capperi, pinoli, uvetta, alici di Cetara, basilico fritto e olio extravergine.
Allergeni 1, 4, 7, 8, 12, 14
Crema di friarielli saltati, salsiccia di maialino nero sbriciolata, fonduta di provola affumicata, fili di peperoncino, basilico e olio extravergine.
Allergeni 1, 7, 13
Tutti i dolci 7
Con gelato alla mela annurca.
Allergeni 1, 3, 7
Pasta frolla con confettura di cachi.
Allergeni 1, 3, 7
Allergeni 1, 3, 7, 8
Con caramello salato e nocciole croccanti.
Allergeni 1, 3, 7, 8
Birre artigianali Leone Beer Company, non filtrate né pastorizzate.
Blonde Ale. Bionda chiara ed equilibrata. 5% vol.
Allergeni 1
Blanche. Bionda agrumata, fresca, con arancia e coriandolo. 4% vol.
Allergeni 1
Tripel. Bionda fruttata, aromatica e intensa. 8% vol.
Allergeni 1
Amber Ale. Rossa corposa e maltata, dal carattere deciso. 5,9% vol.
Allergeni 1
Honey Ale. Rossa morbida, con miele di castagno. 5,3% vol.
Allergeni 1
Oatmeal Stout. Scura e vellutata, con crema di nocciole IGP di Giffoni. 5,5% vol.
Allergeni 1, 8